Waigand 2013 Weisser Burgunder Kabinett trocken – Stilles Wasser, verdammt tief…

… mit diesen Worten wurde der 2013er Weißer Burgunder Kabinett trocken in Schumanns Weinblog beschrieben.

(….) „Der “kleine” Weißburgunder von der hier bei Schumanns Weinblog altbekannten Erlenbacher Jungwinzerin Verena Waigand führt sämtliche meiner Vorurteile ad absurdum. Trotz seiner glatten 12 Volumenprozent fehlt im nichts. Ganz im Gegenteil, der Waigand 2013 Weisser Burgunder Kabinett trocken schaffte es vom ersten Schluck an, bei mir pure Freude auszulösen, ohne den Kopf zu unterfordern. Nur sehr selten in den letzten paar Jahren hatte ich einen Weißburgunder im Glas, der gleichermaßen frisch, elegant apfel- und birnenfruchtig und zupackend mineralisch ist, ohne zarten Schmelz und eine gewisse burgundische Breite vermissen zu lassen.

Ich bin bekanntermaßen kein allzu großer Verfechter von Zweckweinen zum Essen und zig verschiedenen Tropfen im Rahmen einer Menüfolge, daher hat mich dieser feine Churfranke mit seiner offensichtlichen Vielseitigkeit besonders berührt. Wer ihn zu einem entspannten Mahl reicht, der kann getrost über andere und wichtigere Dinge nachdenken, als über Food-Wine-Pairings. Einen kulinarisch im besten Sinne anpassungsfähigeren Weißwein kann ich mir nämlich kaum vorstellen! Und zum Fußball kann man ihn auch getrost solo vertilgen, ohne alkoholbedingt seine Expertenrolle aufgeben zu müssen…“

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